Peso: 1.2 kg. a 1.7 kg. (también se sirven en matades)
Tiempo de curación: a partir de 3 meses.
La Caña de Lomo Ibérico de Bellota es sin duda una de las piezas más exquisitas que podemos ofrecerle.
Procede de cerdos alimentados con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.
Una vez limpia y libre de grasa, se adoba con sal marina, pimentón de la Vera, orégano y ajo.
SELECCIÓN DE RAZA:
Cerdos con un 100% de pureza genética de la raza ibérica, cuyos progenitores tengan así mismo un 100% de pureza racial ibérica y estén inscritos en el correspondiente libro genealógico.
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